Роскачество проведет курсы по стандартам "Халяль" для работников пищевой промышленности

Роскачество организует курсы «Основы халяль-продукции» и «Халяль в работе забойщиков» для производителей и работников пищевой промышленности, сообщает ИА «Татар-информ».

Программы повышения квалификации включают в себя 32 часа лекций и 16 часов самостоятельной работы учащихся. Курсы будут проводиться с 25 по 28 сентября 2023 года. Преподаватели разъяснять студентам основы концепции халяль, а также ее стандарты и требования к халяль-продукции.

Трехдневный курс «Халяль в работе забойщиков» пройдет с 23 по 26 октября. Он разработан для работников скотобойни, технологов мясного производства и работников мясоперерабатывающей промышленности. На занятиях студенты познакомятся с основами концепции халяль, а также требованиями к санитарии и гигиене.

Участники узнают санитарные нормы забоя скота, научатся правильно выполнять забой с учетом норм исламского права, а также овладеют навыками отличия мяса, полученного с учетом требований «Халяль» и мяса, произведенного без них.

В январе 2024 года Роскачество проведет курс профессиональной переподготовки по специальности «Эксперт Халяль-индустрии». Однако точные сроки его проведения еще не известны. Данная программа будет более длительной и будет включать в себя 256 академических часов.