Эксперты выявили подделку в 70% закупленного в супермаркетах масла

Специалисты Бюро судебной экспертизы и оценки провели масштабное исследование сливочного масла и пришли к неутешительным выводам: почти три четверти продукции, представленной на полках магазинов, оказались фальсификатом, пишут «Аргументы недели».

Эксперты закупили 124 образца сливочного масла жирностью 82,5% в крупных торговых сетях Калининграда, Санкт-Петербурга, Челябинска и Севастополя. Результаты лабораторных испытаний показали, что 86 образцов (это почти 70%) содержат фитостерины — бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Эти маркеры однозначно указывают на добавление в продукт пальмового масла или других растительных жиров, тогда как на упаковках всех проверенных образцов значилось «натуральное сливочное масло».

В число марок, попавших в скандальный список, вошли «Вкуснотеево», «Крестьянское», «Брест-Литовск», «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт». В семи из десяти проб вместо животных жиров использовали растительные масла и непонятные добавки.

В ходе проверки эксперты обнаружили и другие нарушения. В некоторых образцах нашлась сорбиновая кислота — консервант, который в натуральном сливочном масле присутствовать не должен. А в нескольких пачках зафиксировали превышение допустимых норм по содержанию дрожжей и плесени.

Производители в целях экономии и поддержки спроса в предкризисных условиях начали не только менять объем упаковки, но и состав продукта. В магазинах становится практически невозможно найти литровую бутылку кефира, 100-граммовую шоколадку или килограммовую пачку крупы — вместо них появляются упаковки по 900 мл, 950 г, 910 г и даже 850 г. Вместе с «облегчением» упаковки удешевляется рецептура, но цены при этом продолжают расти.

Примечательно, что еще в 2019 году в России вступили в силу поправки, касающиеся правил продажи молочной продукции, призванные информировать потребителя о фальсификате. Согласно этим требованиям, суррогатная продукция не исчезает с полок, но должна стоять отдельно и визуально выделяться — на ценниках появились обозначения «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) и «БЗМЖ» (без заменителя молочного жира), а в магазинах разместили соответствующие плакаты. Однако минувшие шесть лет показали: эта мера не стала панацеей от суррогата — доля подделок осталась прежней.