Куры перед забоем вручную успевают укусить забойщика

На птицефабрике «Пышминская» в селе Онохино – пригороде Тюмени – сегодня состоялось торжественное вручение сертификата на право производства продукции стандарта «Халяль» (дозволенной шариатом). Прежде чем передать документ предприятию, глава Казыятского управления мусульман Тюменской области Фатых Гарифуллин прочитал сотрудникам птицефабрики краткую лекцию об исламе и дозволенных шариатом продуктах питания, рассказал о последних мероприятиях по внедрению стандарта «Халяль» в городах России. Заместитель директора птицефабрики Снежана Супрун поблагодарила гостя за оперативное сотрудничество и интересный рассказ.

Накануне вручения сертификата состоялся забой первой партии халяльной птицы – двух тысяч кур и петушков, выработавших свой ресурс. Птицефабрика «Пышминская» специализируется на производстве куриных яиц. Ежедневно предприятие выдает около одного миллиона яиц. Куры-несушки германской породы «Ломанн-белый» производят яйца в течение четырехсот с лишним дней, после чего их отправляют на конвейер, как выработавших свой ресурс. Забой производится несколько раз в месяц, не каждый день.

На «Пышминской» птицефабрике за конвейером пока стоит с ножом в руке сам уполномоченный по контролю за производством продукции «халяль», имам мечети села Большие Акияры Амир Балдин. Ручной забой живой птицы – процедура весьма сложная. При обычной автоматической работе, принятой на многих птицефабриках, куры идут по конвейеру уже оглушенные током и никак не реагируют на автоматические ножи. При ручной же работе куры не дают схватить себя за голову, кусаются, особенно петушки, а после перерезания артерии хлопают крыльями так, что разбрызгивают кровь во все стороны.
«Эти куры уж точно не вызовут сомнений в их халяльности, – говорит Амир Балдин. – Хлопая крыльями, они освобождают тушку от крови, что и является одним из требований халяля».

Амир Балдин две тысячи раз произнес «Биссмиллях Аллаху Акбар» за четыре часа работы. Над каждой птицей.

Напомним, что по договоренности руководителей предприятия и Тюменского казыята, забой птицы в ЗАО «Птицефабрика Пышминская» осуществляется исключительно вручную. Стороны решили учесть мнение верующих, которые, несмотря на наличие соответствующих фетв, не считают халяльным забой птицы автоматическими ножами с произнесением «Биссмилля» при нажатии кнопки конвейера. Мусульмане Тюмени не раз обращались в казыят с жалобой на то, что, несмотря на этикетки «Халяль», в тушках после автоматического забоя содержится кровь.

Птицефабрика «Пышминская» будет производить четыре вида халяльной продукции, в том числе «тушенку».