Три независимых лаборатории – в Москве, Татарстане и Казахстане – подтвердили эффективность экспресс-теста, с помощью которого можно выявить, содержится ли в мясной продукции свинина.
Тест на присутствие в мясопродуктах свинины по принципу действия сходен с тестами на беременность, пояснил корреспонденту Исламньюс руководитель Центра стандартизации и сертификации продукции «халяль» при Совете муфтиев России Жафар Азизбаев. Тест-полоска шириной 3 миллиметра погружается в специальный раствор, в котором до этого находился образец мясной продукции. Если на тесте появились две цветные линии, это означает, что продукция содержит свинину. Если полоска одна, то свинины нет.
По словам Ж. Азизбаева, этим методом можно определить также количественное соотношение свинины и другого мяса – например, узнать, какова доля свинины в говяжьем фарше. «Но тест не может показать самую нижнюю границу содержания в продукте запрещенного в пищу для мусульман мяса», – подчеркнул он. Поэтому точное заключение о наличии или отсутствии недопустимых ингредиентовдают специальные лаборатории. В Москве этим занимается лаборатория Российского научно-исследовательского института мясной промышленности.
Собкор.
Войти с помощью: