Хозяин челябинского кафе Салимжан Касимов через свое заведение приобщает жителей города к традиционной кухне народов России и СНГ. Парень родом из Брединского района. После школы он пробовал учиться по разным направлениям, но нашел себя именно в бизнесе. При этом происхождение из крестьянской семьи помогло ему в организации своего дела, сообщает «КП».
«Семья у меня простая, такие деревенские работяги. Папа всю жизнь проработал чабаном, занимался разведением скота. Мама, хотя и вела домашнее хозяйство, всегда была с предпринимательской жилкой — ездила на базар в райцентр, продавала молоко, творог, который получали от нашей коровы. За что я уважаю своих родителей — они всегда все делали сами, потихоньку, и, несмотря на трудности, которые порой случались, дома у нас при любых обстоятельствах было весело», - вспоминает он.
Салимжан говорит, что желание заработать деньги и открыть свой бизнес появилось у него после того, как родители подарили ему «Приору». Парню тоже захотелось сделать подарок матери и отцу. Он создал точку с шаурмой и разместил информацию о ней в своей группе ВКонтакте.
«Купил гриль, лаваш, курицу, нанял женщину, которая будет крутить шаурму. Заказы поперли, я их лично развозил», - рассказал предприниматель.
Бизнес шел успешно, поэтому вскоре было принято решение расширяться.
«Когда удалось накопить капитал, решили рискнуть — сняли помещение на 100 квадратов около ж/д вокзала. Появились повара, в меню добавились манты и другие блюда», - сказал Салимжан Касимов.
Фирменное блюда в его кафе - это бешбармак. На момент открытия, в мало заведений предлагали его клиентам, поэтому нашлось много желающих его попробовать. «Он простой, наваристый и готовится руками тех людей, которые делали его с детства. Главное в этом блюде — мясо. Только конина. Именно она дает ту самую структуру и бульон, ради которого стоит ехать через весь город», - рассказал ресторатор.
Мясо Салимжан заказывает из деревень, часто — из Брединского района, где, по его словам, он знает, в каких условиях содержались животные, чем и как их кормили.
В ресторане Салимжана подают не только казахские блюда, но и блюда других народов. Здесь он объединил кулинарные традиции разных регионов, нанимает на работу представителей разных национальностей.
«Я горжусь тем, что я в России. В нашей стране люди разных национальностей просто хорошо относятся друг к другу», - подчеркнул Салимжан.
Информационное агенство IslamNews.Ru
Войти с помощью: